Ingrédients (4 portions)
30 ml (2 c.à soupe) d'échalotes émincées
30 ml (2 c.à soupe) d'oignon haché
15 ml (1 c.à soupe) de persil
15 ml (1 c.à soupe) de ciboulette
540 ml (19 onces) de betteraves en conserve égouttées
(Vinaigrette)
15 ml (1 c à soupe) de moutarde sèche
30 ml (2 c à soupe) de vinaigre de vin rouge
180 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive vierge
Sel et poivre
Préparation
Dans un saladier, combinez tous les légumes et les fines herbes; réservez;
Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette et versez sur la salade;
Mettre au réfrigérateur et laissez mariner de 2 à 4 heures;
Servez sur un lit de laitue frisée.
